Обязательство перед кредитором может быть прекращено взамен исполнения предоставлением отступного. Моментом прекращения обязательства является предоставление отступного, а не заключение соглашения о нем (заключается в письменной форме).

Подробнее о передаче отступного см. в актуализированной статье "Справочника хозяйственных операций. 1С:Бухгалтерия 8":

• Прекращение обязательства отступным (позиция должника).