Управлять настройкой группировок можно в конфигураторе, в режиме настроек конструктора схемы компоновки данных на закладке Другие настройки или в режиме 1С:Предприятие при изменении варианта отчета (Все действия→Изменить вариант) на закладке Дополнительные настройки.