Налогоплательщики на УСН с объектом налогообложения "доходы минус расходы" при расчете налоговой базы вправе уменьшить доходы на затраты, которые перечислены в п. 1 ст. 346.16 НК РФ (п. 2 ст. 346.18 НК РФ). В частности, затраты на оплату труда можно учесть в расходах на дату выплаты работникам зарплаты (премии и т. д.) (пп. 6 п. 1, п. 2 ст. 346.16 НК РФ). В эту сумму включается сумма НДФЛ, исчисленного с зарплаты.
О том, как учесть расходы на НДФЛ при УСН, в т. ч. как отразить их в книге учета доходов и расходов, читайте в обновленной статье справочника "Упрощенная система налогообложения":