Ученический договор заключается между работодателем и сотрудником (соискателем) для получения последним образования без отрыва или с отрывом от работы.
Как правило, по условиям ученического договора после окончания обучения и приобретения определенной профессии соискатель или сотрудник обязаны проработать некоторое время в организации, оплатившей обучение. Если по окончании обучения ученик без уважительных причин не выполняет обязательства по ученическому договору (в том числе не приступает к работе, досрочно оставляет работу и т. п.), то по требованию работодателя он обязан вернуть полученную за время ученичества стипендию, а также возместить другие расходы, понесенные работодателем в связи с его обучением.
О том, как в "1С:Зарплате и управлении персоналом 8" (ред. 3) и в "1С:Бухгалтерии 8" (ред. 3.0) произвести удержание таких расходов, смотрите в новых статьях справочника "Кадровый учет и расчеты с персоналом в программах 1С":