О том, как в программе "1С:Бухгалтерия 8" (ред. 3.0) настроить учет и отразить в бухгалтерском и налоговом учете выпуск и реализацию готовой продукции с отнесением отклонений между плановой и фактической себестоимостью на счет 40, см. в обновленных статьях "Справочника хозяйственных операций. 1С:Бухгалтерия 8":

• Учет готовой продукции с использованием счета 40 (первый месяц выпуска)
• Учет готовой продукции с использованием счета 40 (второй месяц выпуска)