Как в "1С:Бухгалтерии 8" отразить остатки незавершенного производства при выполнении работ?

Учет остатков незавершенного производства в программе возможен с использованием или без использования документа "Инвентаризация НЗП".

О том, в каких случаях документ используется, в каких нет, а также как отразить остатки НЗП в бухгалтерском и налоговом учете при выполнении работ, см. в обновленных статьях "Справочника хозяйственных операций. 1С:Бухгалтерия 8":

Оценка НЗП при выполнении работ (учет работ по отдельным номенклатурным группам, затраты списываются "с учетом всей выручки")
Оценка НЗП при выполнении работ (учет работ по отдельным номенклатурным группам, затраты списываются "без учета выручки")