Брак – это продукция, которая по своему качеству не соответствует установленным стандартам (техническим условиям), в результате чего не может быть использована по прямому назначению или требует дополнительных затрат на исправление.
О том, как отразить операции по учету потерь от брака и расходов на исправление брака, см. в актуализированных статьях "Справочника хозяйственных операций. 1С:Бухгалтерия 8":