Товар, по которому в момент приемки выявлено несоответствие договору поставки по качеству, количеству, ассортименту и пр., учитывается покупателем за балансом до момента возврата поставщику.
Возврат товара, не принятого к учету, не признается реализацией и не является объектом обложения по НДС.
Подробнее о том, как отразить возврат товаров поставщику до принятия к учету, см. в новой статье "Справочника хозяйственных операций. 1С:Бухгалтерия 8":