Помимо основного обращения через точку, в языке 1С:Предприятия предусмотрен механизм обращения к свойствам объектов по строке с именем свойства с помощью оператора [] (квадратные скобки). Поэтому для доступа к значению ячейки табличного поля можно использовать следующую конструкцию:
Копировать в буфер обменаИмяКолонки = "ГлавныйСклад"; ЗначениеПоля = ЭлементыФормы.ПолеСписка.ТекущаяСтрока[ИмяКолонки];