Группа параметров Язык запросов — Макеты позволяет вам создавать собственные шаблоны текста, которые вы можете использовать при редактировании текстов запросов.
Вы можете открыть эту группу параметров, нажав в главном меню основного окна.
По своим основным функциональным возможностям этот инструмент аналогичен шаблонам текста, существующим в конфигураторе «1С:Предприятия 8». Вы можете прочитать о них в документации Шаблоны текста (1С:Предприятие 8. Руководство разработчика).
О механизме шаблонов вообще вы можете почитать на английском языке:
О настройке параметров 1C:EDT, связанных с шаблонами, вы можете почитать Java Editor Templates Preferences (Java development user guide)
О переменных, используемых в шаблонах, вы можете почитать Java Editor Template Variables (Java development user guide).