Параметр функциональной опции является частью механизма функциональных опций. Он позволяет создавать функциональные опции, результат работы которых не задан жестко (один раз при внедрении), а может изменяться в зависимости от данных, хранящихся в информационной базе (в зависимости от значения параметра функциональной опции).
О параметрах функциональных опций вы можете подробнее прочитать в документации Функциональные опции и параметры функциональных опций (1С:Предприятие 8. Руководство разработчика).