Регистр бухгалтерии — это основной элемент механизма бухгалтерского учета. Он позволяет вести многоуровневый и многомерный аналитический учет, учет по нескольким планам счетов, количественный, суммовой и валютный учет по отдельным разрезам аналитики и т. д.
О регистрах бухгалтерии вы можете подробнее прочитать в документации Регистры бухгалтерии (1С:Предприятие 8. Руководство разработчика).