При реализации пищевых продуктов магазины обязаны применять "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП 2.3.6.1066-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001 (далее – СП 2.3.6.1066-01). Раздел 10 правил предусматривает, что все помещения магазина, оборудование, инвентарь, посуда должны содержаться в чистоте. После работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств. Какие-либо нормы расходования моющих и дезинфицирующих средств СП 2.3.6.1066-01 не устанавливают.

При необходимости (например, для поддержания чистоты помещения) возможен отпуск товаров (чистящих и моющих средств) из торгового зала в административно-хозяйственную службу магазина с последующим списанием их стоимости на издержки обращения (Дт10 - Кт 41 и Дт44 - Кт10).

О том, как в "1С:Бухгалтерии 8" отразить списание чистящих (моющих) средств и средств дезинфекции в розничном магазине, см. в актуализированной статье "Справочника хозяйственных операций. 1С:Бухгалтерия 8":

• Расходы на чистящие (моющие) средства для санитарной обработки зала розничного магазина.