Необходимость вывода произвольных данных в колонках списка возникает, когда вместе с элементом списка нужно отобразить некоторую вычисляемую информацию.
Рассмотрите эту ситуацию на примере отображения актуальной цены в списке справочника Номенклатура.
Эти данные вы можете получить из таблицы регистра сведений Цены.СрезПоследних. Следовательно, поле Цена из этой таблицы вам нужно добавить в динамический список Список, который является основным реквизитом формы списка справочника Номенклатура и служит источником данных для таблицы списка.