Организации розничной торговли вправе учитывать приобретенные для продажи товары по стоимости их приобретения или по продажным ценам с отдельным учетом наценок. В учетную политику организации могут быть внесены изменения, в том числе в случаях разработки или выбора организацией новых способов ведения бухгалтерского учета, применение которых приведет к повышению качества информации об объекте бухгалтерского учета.
При изменении учетной политики в отношении способа оценки товаров в розничной торговле с учета по продажным ценам на учет по ценам приобретения необходимо провести инвентаризацию товаров и сторнировать торговую наценку по товарам в остатке.
О том, как отразить эти операции в программе "1С:Бухгалтерия 8", см. в статье "Справочника хозяйственных операций. 1С:Бухгалтерия 8":